27.11.2022: Inspiriert vom amerikanischen BBQ habe ich am Sonntag eine Rinderbrust (brisket) zubereitet. Für das Deutschlandspiel hatten wir ein paar Freunde eingeladen und so war es eine gute Gelegenheit. Nach unserer Zeit hat das Spiel im 11h am begonnen. Also Brisket zum Mittagessen war der Plan. So bin ich tatsächlich an diesem Sonntag schon um 6h morgens aufgestanden um zu grillen. Bisher war ich für so etwas nicht motiviert. Nun kann ich sagen: Es hat sich gelohnt ;-) Die Rinderbrust hatte ich schon Ende letzte Woche beim neu entdeckten Fleischer unseres Vertrauens gekauft und am Vorabend mit Senf und einer Würzmischung eingerieben. Für das langsame Garen bzw. Räuchern musste ich erst einmal das richtige Holz auswählen und verstehen wie ich aus einem Gasgrill einen Smoker machen kann. Hat in Summe alles ganz gut geklappt, so dass wir dann nach dem Spiel leckeres, vor allem zartes Fleisch hatten. An den Smoking Armen muss ich noch etwas arbeiten…